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Mercado del café, cosecha y noticias de origen de un exportador de café colombiano familiar — precios y comercio, procesos y catación, sostenibilidad, e historias de las fincas detrás de nuestros lotes.
La Familia Café ha lanzado Cupscore, una calculadora de catación gratuita
Se abre en el navegador, su mesa se une a una sesión mediante código o QR y la sesión finaliza con un informe en PDF que puede enviar. Gratis, en inglés, español y ruso.
Columnistas
Todas las columnas →Más allá del sorbo: cómo la IA y los sensores moleculares están automatizando la catación de café
Como ingeniero que observa la industria agrícola, el proceso tradicional de "catación" de café destaca como un desafío técnico único. Durante siglos, el comercio mundial de café ha
Cómo la IA está remodelando silenciosamente la taza: de la finca al tostador
El café siempre ha sido juzgado por una lengua humana. Eso no va a cambiar, pero lo que ocurre antes de que la taza llegue a la mesa de un catador está cambiando rápidamente, y val